De la pratique agricole au marché
L’agriculture biologique représente également une opportunité de mieux valoriser certaines productions et d’accéder à des marchés recherchant des produits répondant à des exigences spécifiques.
Pour y parvenir, la production doit être accompagnée par une organisation appropriée, une maîtrise des pratiques, une traçabilité et, lorsque nécessaire, une démarche de certification.
Cette approche est cohérente avec les travaux de la FAO sur les chaînes de valeur durables, qui mettent notamment en avant l’amélioration des pratiques, de la qualité, de l’accès au marché et de la capacité des petits producteurs à répondre aux exigences des marchés.